香港瑰丽酒店将于2019年3月17日盛大开幕，酒店位于集艺术、设计和概念零售区为一体的Victoria Dockside，是Victoria Dockside艺术设计区一颗璀璨的明珠。这划时代的地标别具历史意义，曾带领香港发展成环球贸易枢纽，现时锐变成积极推动国际艺术设计、开拓创意的社区。
Victoria Dockside作为滨海创意和文化中心的新晋地标，以维多利亚港"Victoria"命名，同时将昔日邻当年的九广铁路尖沙咀站的蓝烟囱码头—"Dockside"作为后缀。是香港1910年代的环球航运和物流枢纽，推动着香港面向世界的命脉。
香港瑰丽酒店屹立于1910年太古仓码头旧址，即70到80年代在香港制造业鼎盛时期之际声名鹊起的地标性建筑新世界中心，酒店外观由Kohn Pedersen Fox建筑事务所设计完成，建筑师以展示经典元素为目标，务求与酒店四周充满活力的环境景观互相辉映，为酒店打造出一个水滨绿洲。
瑰丽酒店集团首席行政总裁郑志雯女士表示："香港瑰丽酒店不仅是维多利亚港极致奢华酒店的一颗明珠，也是我对瑰丽酒店品牌愿景最新、最全面的体现；该酒店除了勾勒香港城市传奇，对瑰丽酒店集团的未来发展而言都担当重要的角色。"
郑志雯女士的愿景以及瑰丽酒店品牌A Sense of Place的宗旨不谋而合，希望透过酒店反映香港都会风貌的设计，融合住宅式的入住体验，藉以打造摩登奢华的地标性酒店。除了连串匠心设计的活动空间，酒店当中逾八成客房更可拥揽维多利亚海港的壮丽景色。香港瑰丽酒店中设计巧妙的景观草坪，苍翠的花园和露台，旨在表达对40年前始于达拉斯Turtle Creek瑰丽府邸的敬意。
碧波浩荡的水面，翠意盎然的九龙山顶，山水并蓄是香港瑰丽酒店的精髓所在。酒店大厦占据整栋摩天大厦65层中的43层，提供413间客房,其中包括322间精致客房，面积从53平方米起，91间奢享套房面积从91平方米起，91 间套房中包括 18 间特色套房。
此外，酒店还将提供186间奢华瑰丽府邸 (Rosewood Residences)，位于大楼上面的 19 层，全部单位均可俯瞰维港景色，将汲取灵感的室内装饰嵌入独具特色的奢华住宅，并为长期入住的瑰丽宾客提供尊享体验，包括独立休閒酒廊、室内游泳池及健身中心和其一系列尊贵服务。
香港瑰丽酒店打造极致的舒适体验和精致的奢华住宿，令每一位宾客感受喧嚣都市内的世外桃源。青翠碧绿的景观、完美无瑕的室内设计、8个餐饮及酒廊、首间位于都市的 Asaya 特色综合护理中心为心灵、身体和自我打造全面的健康体验，贴合 Asaya 的梵文意思「定下目标或希望」[以推动自我改变及改善]。 Asaya 的美丽风景和青翠空间适合展开安静沉思之旅，并设有 25 米长的室外泳池，可俯瞰璀璨而一望无际的海港。
