项目业主是家日本的餐饮企业，随着不断发展，其业务逐渐扩展到了海外。2011年初，他们在中国上海打造了一个主打烤肉与海鲜的新餐饮品牌——幸正宗。业主希望在既高级、又低调的空间里，为顾客提供日产的高性能烤肉器所制的美味烤肉与最新鲜的海鲜。此外，业主也希望采用日本传统文化中极具特色的“座敷割烹料理”形式。注：割烹，是指传统的日本式餐厅，一般都具有开放式的厨房，可以让顾客在用餐的同时欣赏到厨师的烹饪技艺。厨师在料理台里制作美食，做好就递给顾客。
▼ 入口与接待空间
▼ 入口与接待空间
我们保留了传统座敷料理中的精髓，并将其与日本现代禅学的设计思想融合在一起，在此基础上凭借少量的手法，创造出有趣的空间。但又由于预算的原因，材料方面的选择变得很有限。最终，仅以空间、地板、展品和照明为核心，营造出了一个既能传达设计理念、又有高级气质的餐厅。Space Composition空间构成
▲ 平面图 寿司台依照日本料理店的传统做法，设置在空间中心。与传统做法中沿直线布置座敷空间的方式不同，该案的座敷空间是沿弧线进行排列的。弧线在赋予空间生机的同时，也为每个包厢创造了枯山水庭院空间。此外，入口还设置了中国高档餐厅常设的接待空间，恰到好处地阻隔了来自外界的视线。Design Detail设计细节 手工分割的石墙板店内的石墙，采用的是原规格800mm×800mm、通常应用在景观设计领域而非室内空间的石墙板。
▼ 手工分割的石墙板
▼ 手工分割的石墙板
