设计项目位于重庆弹子石老街，总面积130m2，周边历史建筑环绕，沿街面为三扇空高3.6米的拱形门洞。如何在结合去繁存简品牌态度的同时，发挥历史街区建筑优势，整合细碎空间保有空间的整体性，在使用较少装饰元素的条件下，保有层次感不失细节，提供良好用餐体验，是此次设计中的核心。
▼室内空间一览
▼室内空间一览
减法有层次，粗糙变细腻粟集是一个倡导去繁存简轻松生活的轻食品牌，是由朴开十向的深度合作方"成都华航乐星餐饮管理有限公司"打造。我们基于他的品牌态度，提出"减法空间"的概念，既减去繁琐的装饰，保留建筑原始肌理，并通过人工开凿破环墙体表面，使粗糙感更突出，给予顾客最存粹的用餐氛围。在主材料选择上，我们选用光泽感较强的拉丝金属，与粗糙墙面形成强对比，丰富空间层次，并配合原木桌椅作为缓冲，弱化冲突感，优化空间体验。
▼减去装饰，保留建筑原始肌理
▼减去装饰，保留建筑原始肌理
将琐碎化为灵活在原始场地中，空间曲折破碎，窗边的结构柱更是破坏了空间的视觉整体性。按照普通思路，会单一化座位形式，既大量设置软包卡座，在视觉上尽量显得规整。而我们将空间全部打碎，长桌、散座、卡座全部因景设坐，优先保障用餐者入座后的用餐体验。这使得空间富于变化，行走时和入座后体验完全不同。座位形式丰富，就餐形式也因此变得灵活，实际利用率随之上升，能容纳更多顾客。
▼依照空间设置不同的座位形式
▼依照空间设置不同的座位形式
光是最好的装饰除了减去繁琐的装饰的"减法"，打破原有墙体也是一种选择。我们在狭长走道的尽头破开一扇拱门，引入更多的自然光线，赋予金属变幻的光影。还结合周边街景形成一个独特的借景窗口，提升用餐体验。
▼空间尽头打开一扇拱门，形成借景窗口
▼空间尽头打开一扇拱门，形成借景窗口
